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Esta planta es el resultado del trabajo organizado entre la academia, el Estado y el sector, con el fin de mejorar la productividad, competitividad y sostenibilidad del agro.
‘La Meca del Folclor en Colombia’: Natagaima, acaba de inaugurar la primera planta procesadora de cachaco del sur del Tolima. En dicho proyecto, anunciado por Nuestra.co en febrero pasado, la Universidad de Ibagué jugó un papel relevante aportando a través del estudiante Juan Guillermo Beltrán, el diseño y la ejecución industrial de la planta, por lo que entre los invitados de honor al acto inaugural estuvo el rector Hans Peter Knudsen. Como es sabido Natagaima genera 956 toneladas de plátano al año, una producción significativa que mediante el acopio y la transformación del producto, le apuesta a diversificar el mercado y desligarse de los intermediarios comerciales que reducen las ganancias. “Nosotros, como Municipio, estamos inmensamente agradecidos con la Universidad de Ibagué: desde el año 2016, cuando empezamos a crear el Plan de Desarrollo, esta alma máter nos ha acompañado a través de sus estudiantes. Ellos están siendo protagonistas en el desarrollo de nuestra población”, dijo el alcalde Jesús Alberto Manios.
El logro Esta procesadora, que se encuentra ubicada a la salida del casco urbano del Municipio, vía Natagaima – Espinal, permitirá la producción y comercialización de alimentos orgánicos derivados de este nutritivo fruto. Las instalaciones tienen una capacidad de producción de 12 toneladas de harina de plátano – cachaco en diferentes presentaciones al mes: snack de cachaco y una línea de concentrados para especies menores, usando los desperdicios del proceso, semillas y cascarilla del algodón. Con su entrada en marcha, 47 agricultores familiares, 34 en condición de víctimas de desplazamiento forzado, buscan mejorar sus ingresos y calidad de vida, generando valor agregado a las casi 40 toneladas semanales de este producto que son desaprovechadas por la producción de la hoja de cachaco para los tamales en la región. “La harina de plátano que se procesará en esta planta tiene un alto valor nutricional, provee a los consumidores vitaminas, minerales e hidratos de carbono. “Nuestra harina es 100% natural y hará la diferencia con otras que se comercializan o se obsequian en las regiones”, señaló entusiasta, Doris Yaneth Gutiérrez, directora del Centro de Desarrollo Empresarial del Municipio, quien gestionó los recursos ante el Gobierno nacional, en convocatoria de Impulsa Colombia.
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